2016年 02月 13日
日光氷温寒熟そば |
2月13日付下野新聞
昨日(12日)、お招きを受けて「日光氷温寒熟そば」の試食会に出かけてきました。
0度C以下なのに凍らない世界、それが「氷温」
★氷温領域で熟成させることで、甘み・香り・風味の増加
★水分の均一化による、打ちやすさ・滑らかな食感
★高鮮度長期保存が可能となり、いつでも新そばの風味
(日光氷温寒熟そばのリーフレットより抜粋)
場所は「たくみ庵」。
約60名の招待客に混じり試食させていただきましたけど、美味しゅうございました。
by nikko0427
| 2016-02-13 08:09
| 日光を味わう!